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【中国传统工艺•非遗山西】太谷饼传统制作工艺

发布时间:2019/07/19 23:52 作者:门威尼斯人

  

  太谷饼古板创造工艺是山西省晋中市的中国古板手工工夫=。太谷饼原名甘油饼△•,是三晋大地很具代表性的汉族名幼吃,其创始于清朝咸康年间•▪,迄今已有150年的史乘。它是晋商旺盛时刻的产品,与晋商的坐褥、生计亲热合连,曾被慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师,并曾辐射到俄罗斯•△、日本、蒙古等国。

  它是晋商旺盛时刻的产品,与晋商的坐褥、生计亲热合连▷△,曾被慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师○,并曾辐射到俄罗斯□、门威尼斯人日本、蒙古等国。

  它传承了我国古板食物——胡饼(由西域引进而来的一种烤造类食物)的创造道理,用特定的精选主辅料▲△,通过追究的原原料配方☆◁,采用古板的发酵◇★、熬稀本事以及出格的炉烤工艺创造而成☆。其表皮为茶黄色-,并粘有脱皮的白芝麻仁,拥有酥、软■△、香、甜的特色,即酥而不碎,甜而不腻,香甜适口,久放绵软。况且--,它的蓄积岁月长,久储滋味稳定。

  太谷饼是山西省古板面食文明的样板代表,保存了中国面食文明样子■☆,并使其得以传承和延长。山西荣欣堂食物有限公司历经了四代人的坚苦起劲•,其公司永远遵从最古板的配比秘方和紧急合头上古板的创造工艺○•,坐褥的=•“荣欣堂★”牌太谷饼代表了太谷饼的古板创造工艺。

  为了保卫并传承古板老字号这一民族珍宝,太谷荣欣堂食物有限公司正正在加鼎力度举行材料的搜聚•,并邀请专家对太谷饼举行进一步阐明论证•,力图保存古板工艺本事◁…,并使其传承、流芳。